Smaak & Cultuur
Workshops zuurdesem, kimchi en kombucha & waterkefir en pasta in Amsterdam. Je gaat zelf aan de slag en leert waarom het werkt.
Het verhaal van
Smaak & Cultuur
Ik ben Senne, opgeleid kok en oprichter van Smaak & Cultuur in Amsterdam. Toen ik zelf workshops volgde, onder andere over zuurdesem, leerde ik vooral wat ik moest doen. Wat ik miste, was de uitleg waarom iets werkt. Terwijl je juist met die kennis thuis zelfstandig verder kunt.
Daarom geef ik al enkele jaren bijna elke week workshops waarin je zelf aan de slag gaat én begrijpt wat er gebeurt. Je staat met je handen in het deeg, masseert kool voor kimchi of draait je eigen pasta. Ondertussen leg ik uit waarom deeg rijst, hoe fermentatie smaak ontwikkelt en waar je zelf op moet letten.
Ik werk met kleine groepen, zodat iedereen een eigen werkplek heeft en er genoeg tijd is voor vragen. Kookervaring heb je niet nodig. Afhankelijk van de workshop ga je naar huis met je eigen deeg, een pot kimchi of alles wat je nodig hebt om zelf kombucha of waterkefir te maken. Na de pastaworkshop schuiven we samen aan tafel om te eten wat we hebben gemaakt.
Ook met je team kun je aan de slag, bij mij in Amsterdam of bij jullie op locatie. Mijn liefde voor brood gaat trouwens al wat langer mee: die bracht me ooit zelfs in The New York Times.
"Als je begrijpt waarom het werkt, lukt het thuis ook zonder dat ik naast je sta"
Zo komt dit ambacht bij
jouw team terecht
Jij kiest het moment, wij regelen de rest: persoonlijk verpakt, met een kaartje en jullie eigen logo, bezorgd op de dag dat het telt.